主料:
牛腱子，
1000g（酱牛肉），
生抽，
100g，
老抽，
20g，
豆瓣酱，
20g，
盐，
15g，
料酒，
20g，
干辣椒，
2个，
桂皮适量，
冰糖，
30g，
大葱，
1颗，
生姜，
20g，
香叶适量，
茴香籽适量，
肉蔻适量，
橙皮适量，
八角适量
辅料:
面条，
1把，
小油菜，
2颗，
香菜，
少许牛肉面的做法步骤
1.先来制作酱牛肉： 牛腱子泡出血水冲洗干净放入冷水锅里
2.酱牛肉所需要的调料： ，黄酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，冰糖，葱姜，，八角，肉蔻，辣椒，陈皮，茴香籽，香叶，肉桂
3.大火烧开烧出血沫煮五分钟捞出冲洗干净
4.焯水后的牛腱子放入紫砂炖锅里倒入准备好的调料加入清水抹过
5.炖4个小时以上，牛肉炖得熟烂就好了，这个一定是小火慢炖味道才好，不需要高压锅，高压锅时间短，味道不如这个香
6.酱牛肉做好了准备做牛肉面
7.牛肉切成薄片
8.油菜放进开水锅里加点盐，油，焯一下水
9.油菜煮1-2分钟捞出
10.煮面条，水烧的起了蟹泡就可以放入面条了，不用等到烧滚
11.放入面条立刻用筷子挑散 水开后煮3分钟面条就熟了
12.领取小锅加入适量牛肉汤
13.面条，连面汤一起捞进碗里
14.舀一勺牛肉汤倒进去搅匀了
15.放上牛肉片，油菜，撒上香菜，喜欢香油就放点，不喜欢就不放了
16.成品牛肉面
17.是不是很有食欲
18.来盘酱牛肉吧！
小窍门&温馨提示
酱牛肉做好之后捞出沥干水分放入冰箱冷藏定型再切 ，牛肉汤比较咸做汤面用少许就行
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主食 面条 家常菜 牛腱子
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